「アイスクリーム」には、いくつかの種類がある。 スーパーなどで売られているアイスクリームの包装をよく見てみると、種別に「アイスクリーム」、「アイスミルク」、「ラクトアイス」などの表示があるのに気づく人も多いはずだ。 一体、どういう違いなのだろうか。 厚生労働省の「食品衛生法」による分類 上記のような「アイスクリーム」や「ラクトアイス」などの違いは、実は厚生労働省によって定められた「食品衛生法」による分類だ。 アイスクリームなどに含まれている「乳固形分」や「乳脂肪分」の量によって、種別が作られているという。 アイスクリームとは何か その定義 「アイスクリーム」は、乳固形分が15.0%以上、そして乳脂肪分が8.0%以上入っているものを指す。 スーパーの商品を見てみると、最も高い部類の商品は、この「アイ … [もっと読む...] about アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイス・氷菓の違いとは?ポイントは「乳固形分」と「乳脂肪分」