アルバート・ホフマン

今や小麦は私たちの生活に欠かせません。 パンは言うに及ばず、うどんやラーメンなどの麺類にも使われる、とても大事な食糧です。 しかし、この小麦が「毒」にもなりうることをご存知ですか。時には死にも至る恐ろしい毒に…。 麦角とは何か 今回の話は、小麦自体が猛毒になる、ということではありません。 小麦の穂に「麦角菌（ばっかくきん）」と呼ばれる菌が寄生すると、長さ数センチほどの紫黒色をした「麦角（ばっかく）」と呼ばれる菌核を作ります。 この麦角が猛毒なのです。 実際、古代ローマ時代や、中世ヨーロッパでは、麦角による中毒で多数の死者が出たこともあるようです。 麦角アルカロイドとは何か 麦角は、アルカロイドを含みます。 アルカロイドとは、天然由来の有機化合物の総称です。窒素原子を含み、ほとん … [もっと読む...] about 「麦角」「麦角アルカロイド」とは何か　小麦が毒に？幻覚剤LSDにも使用