脂

みなさんが毎日おいしく食べる料理に含まれているであろう「あぶら」。 食べすぎには注意しなければならないけれど、おいしい料理には欠かせないものだろう。 ところで、この「あぶら」を表す漢字には、主に3つある。 すなわちさんずい偏の「油」、にくづき（つきへんではない）の「脂」、そして「膏」である。 さて、これらの「あぶら」はどのように違うのだろうか。そして、どのように使い分ければいいのだろうか。 今回は、気になる「あぶら」の漢字の違いと使い分けについて紹介しよう。 「油」の意味と使い方 まず、さんずいに「由」と書く「油」について。 これは、「水」を表すさんずい偏がついていることからも分かるように、主に液体のあぶらを指す。 例えば、「野菜を油で炒める」とか「油をさす」などのように、基本的に「あぶら」 … [もっと読む...] about 油・脂・膏の違い　「あぶら」の使い分け　ポイントは液体と固体？